TIRAMISÚ DI SPINACI

Ingredienti per 4 persone: 

- 10 fette rettangolari di pane casereccio senza crosta o pane da toast
- 1 bicchiere di latte
- 100g di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- pepe nero macinato fino
- 1kg di spinaci freschi
- 500g di Ricotta
- 1 porro
- olio extravergine d'oliva

 

 

Preparazione:

Lavate bene gli spinaci e scolateli. Metteteli poi a stufare in una grande padella con olio e il porro tagliato a rondelle. Salateli e fateli cuocere a fuoco lento fino a quando le foglie non saranno del tutto appassite.

Solo a questo punto alzate la fiamma per far asciugare la verdura, quindi lasciate asciugare. In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta fino a ottenere una crema. Imburrate bene una teglia rettangolare dai bordi abbastanza alti.

Scaldate leggermente il latte insieme alla noce moscata e levatelo dal fuoco. Immergetevi le fette di pane per qualche secondo, giusto il tempo di farle ammorbidire, e poi disponetene 5 sul fondo della teglia in modo da coprirlo interamente.

Coprite a loro volta le fette di pane con la crema di ricotta e spinaci e poi con uno strato abbondante di parmigiano. Ripetete le operazioni per un altro strato e infornate per 30 minuti alla temperatura di 180º, in superficie si deve formare una crostina croccante. Servite tiepido.

 

 

BUON APPETITO!!! #InCucinaConFly

 

Fonte: Galbani.it

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