MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Ingredienti per 4 persone:

- 4 Melanzane
- 200 gr scamorza affumicata
- 200 gr prosciutto cotto
- passata di pomodoro qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb

 

 

 

 

Preparazione:

Lavate, e tagliate a rondelle di circa 1, 5 cm le melanzane.
Scaldate una piastra con un filo d'olio, adagiatevi sopra le fettine di melanzana e fatele grigliare da entrambe i lati.
Una volta cotte, toglietele dalla piastra, lasciatele raffreddare, e successivamente iniziate a comporre le vostre "mini parmigiane".
Procedete con una fettina di melanzana, sopra cui andrete a cospargere un cucchiaio di passata di pomodoro, successivamente uno strato di scamorza, uno di prosciutto, ed infine un'altra fetta di melanzana.
Ripetete questa operazione per più starti.

A questo punto inserite i bocconcini di parmigiana all'interno del forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per 10/15 minuti.
Quando vedrete che la scamorza inizierà a sciogliersi togliete dal forno le Vs melanzane.

Lasciate raffrddare qualche minuti, e il piatto è pronto!

 

 

IL NOSTRO CONSIGLIO: per far perdere l'acqua dalle melanzane, una volta togliate a rondelle, adagiatele su un canovaccio di cotone pulito e cospargetele di sale (prima da un lato e poi dall’altro), che poi rimuoverete con la carta.

 

BUON APPETITO!!! #InCucinaConFly

Torna indietro